Onze whiskies
Whisky: smooth moves, no cap
Jong en wild. Een "turfmonster" met rook, spek, zwarte peper en dennenhars.
Rating: 8.3/10
Gerijpt op whisky- en sherryvaten. Zacht, honingzoet, nootachtig en fruitig.
Rating: 8.5/10
Afgewerkt op rumvaten. Voegt tropische toffee, passievrucht en bruine suiker toe.
Rating: 8.7/10
Klassieke Kentucky Bourbon. Vanille, munt, eikenhout en karamel.
Rating: 8.1/10
Zeer fruitig (appel, peer), melkchocolade en mout. Zeer soepel en makkelijk drinkbaar.
Rating: 7.8/10
Rijk en vol. Veel sherry-invloed: sinaasappelmarmelade, chocolade en koffie.
Rating: 8.2/10
Solera-systeem *. Rijk en gelaagd met warme kruiden, honing en fruitcake.
Rating: 8.4/10
Luxe uitvoering. Rijk, pure chocolade, kersen, aromatische rook en toffee.
Rating: 9.2/10
Elegant, bloemig en zacht. Tonen van perzik, vanille en citrus. Perfecte "zomerwhisky".
Rating: 8.0/10
De perfecte allrounder. Beetje honing, beetje rook, beetje fruit.
Rating: 8.6/10
Rijker dan de gewone Jameson. Intensere vanille, karamel en noten door dubbel gebrande vaten.
Rating: 7.9/10
Medicinaal, jodium, zeewier en zware rook. Zeer karaktervol ("love it or hate it").
Rating: 8.6/10
Maritiem karakter. Zeezout, peper, rook en citrus. Krachtig en verwarmend.
Rating: 8.7/10
Unieke geturfde Ierse whisky. BBQ-rook gecombineerd met tropisch fruit.
Rating: 8.3/10
Rating: 8.4/10
Luxe sherry-whisky. Gedroogd fruit, gember en houtkruiden. Vol en olieachtig.
Rating: 8.6/10
"The King's Own Whisky". Oloroso sherry afwerking. Rijk, kersen, bruine suiker en amandelen.
Rating: 8.2/10
*Wat houdt het Solera-systeem in ?
Het Solera-systeem is een bijzondere rijpingsmethode die oorspronkelijk uit Spanje komt (voor sherry), maar die sommige whisky- en rummakers hebben overgenomen om een unieke smaak te creëren.
Kort gezegd is het een proces van "eeuwig mengen". Hier is hoe het simpel werkt:
1. Nooit leegmaken: Het belangrijkste principe is dat het vat (of de reeks vaten) waaruit gebotteld wordt, nooit helemaal wordt leeggemakt. Er blijft altijd een aanzienlijk deel (vaak de helft) van de oude drank in zitten.
2. Oud voedt jong: Wanneer er drank uit het vat wordt gehaald om in flessen te doen, wordt die ruimte onmiddellijk weer aangevuld met nieuwe, jongere drank. De jonge drank neemt daardoor snel het karakter over van de oude drank, terwijl de oude drank wordt "opgefrist" door de jonge drank.
De voordelen
Consistentie: Omdat je niet afhankelijk bent van één specifiek vat (dat soms raar kan smaken), smaakt het eindproduct jaar in jaar uit bijna exact hetzelfde.
Zachtheid: De smaken krijgen de tijd om te "huwen" (marrying). De scherpe randjes van de jongere alcohol worden direct verzacht door de oudere drank die al in het vat zit.
Glenfiddich gebruikt een unieke variant hierop. Ze hebben een gigantisch houten vat (het Solera Vat). In dit vat komen whisky's samen die gerijpt hebben op sherry-, bourbon- en nieuwe eiken vaten. Dit grote vat wordt nooit minder dan halfvol gehouden. Sinds 1998 is dit vat nooit leeg geweest. Als iemand dus nu een glas Glenfiddich 15 y drinkt, zit er technisch gezien nog een heel klein minuscuul beetje whisky in uit 1998!